Білий наліт на шоколаді
Якщо у шоколаду не закінчився термін придатності, але при цьому виявився білий наліт, його не варто викидати. Це свідчить лише про неправильні умови зберігання: наприклад: часто таку ось «сивину» можна побачити на дорогій шоколадній цукерці або плитці гіркого шоколаду, якщо продукт деякий час лежав в холодильнику або був на морозі (в процесі транспортування взимку). Білий наліт – це показник високого відсотка какао-масла, яке стало свого роду конденсатом при різкій зміні температур і просочилося назовні.
Занадто швидко висохлі сухофрукти
Це не ознака недоброякісного продукту. Зовсім навпаки! Консервант діоксин сірки дозволяє висушеному фрукту зберігати колір і м’якість (тобто той самий бажаний товарний вигляд). Виробники часто переборщують і додають більше безпечної для здоров’я кількості діоксину сірки. У разі її «передозування» чорнослив, наприклад, надмірно блищить і настільки м’який, що розповзається при митті. А ось якщо чесний виробник подбав про здоров’я покупця і додав консерванту трохи менше від допустимого максимуму, сухофрукт швидко висохне (як і належить за законами фізики!), зате буде набагато безпечнішим. А м’якість продукту легко повернути, якщо ненадовго покласти в теплу воду.
Аміачний запах від деяких сортів сиру
Звичайно, якщо куплений вчора сир виділяє запах аміаку, його потрібно терміново викинути. Але для таких сортів, як брі, камамбер, дор блю, через специфічні сирні благотворні бактерії, які використовують для виробництва цих делікатесів, помірний аміачний запах – норма, а не ознака псування продукту.
Зелені або, навпаки, злегка в цяточку жовті банани
У першому випадку ми маємо справу з недозрілим фруктом. На любителя, звичайно: банан не надто солодкий, трохи навіть терпкий. Але зате втричі корисніший, ніж його доспілий побратим, оскільки містить більше вітамінів і менше цукрі. Що ж стосується бананів з коричневими цятками на шкірці, потрібно уважно оглянути плід. Шкірка, як і раніше, пружна і без пошкоджень? Банан можна спокійно вживати в їжу. Хіба що сахарози в ньому трохи більше.
Великі грудки осаду оливкової олії
Насправді така оливкова олія просто постояла в холодильнику. І з нею все гаразд. Просто залиште її при кімнатній температурі – і через кілька годин вона стане прозорою.
