Не викидайте вчорашні булочки: 5 сніданків і десертів, які з них виходять навіть смачнішими

Булочки ще вчора були м’якими, а сьогодні вже лежать на столі й ніхто їх не хоче? Не поспішайте віддавати їх сухарям. Якщо вдома є два-три яблука, з підсохлої здоби можна зробити одразу кілька зовсім різних страв — від гарячого сніданку на пательні до запіканки до чаю.

Підійдуть звичайні булочки без крему, плетінка, батон, здобний хліб або рогалики. Трохи підсохла випічка навіть краще вбирає молочно-яєчну суміш і при цьому краще тримає форму. Такий принцип використовують і для класичних солодких грінок.

Важливо: використовуємо саме підсохлу, а не зіпсовану випічку. Якщо на булочці чи батоні з’явилася пліснява, виріб потрібно викинути повністю — для пористих хлібобулочних виробів зрізати лише уражене місце недостатньо.

1. Солодкі грінки з теплими яблуками — 10 хвилин

Це найшвидший варіант, якщо сніданок потрібен просто зараз.

На 4–5 скибочок:

• вчорашня булочка або батон — 4–5 товстих скибочок;
• яйце — 1 шт.;
• молоко — 100 мл;
• яблуко — 1 велике;
• вершкове масло — 15–20 г;
• цукор — 1 ст. л.;
• кориця — за смаком.

Яблуко наріжте тонкими скибочками. Половину масла розтопіть на пательні, викладіть яблука, присипте цукром і корицею та готуйте 3–4 хвилини.

Окремо збийте яйце з молоком. Вмочіть скибочки булочки в суміш і обсмажте на решті масла приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

На гарячі грінки викладіть м’які яблука. Якщо сама здоба солодка, цукор у яєчну суміш взагалі не потрібен.

2. Лінива яблучна запіканка — все змішали й поставили в духовку

Цей спосіб особливо зручний, коли залишилося одразу кілька булочок і їх уже важко нарізати красивими скибочками.

Потрібно:

• 3–4 підсохлі булочки;
• 2 яблука;
• 2 яйця;
• 250 мл молока;
• 1–2 ст. л. цукру;
• кориця або ваніль;
• трохи вершкового масла для форми.

Булочки наріжте або просто поламайте великими шматочками. Яблука наріжте кубиками.

Змішайте все у змащеній формі. Яйця збийте з молоком, цукром і корицею та залийте булочки.

Залиште приблизно на 10 хвилин, щоб сухі шматочки встигли увібрати частину рідини. Потім випікайте при 180 °C близько 30–35 хвилин, доки верх не стане золотавим, а заливка всередині не схопиться.

Поєднання підсохлого хліба, яблук і молочно-яєчної заливки використовують і в класичних хлібних запіканках.

3. Ціла булочка з яблуком і кисломолочним сиром

Якщо булочки залишилися цілими, їх можна не різати на шматки.

Зріжте верхівку й обережно вийміть частину м’якуша. На одну середню булочку змішайте:

• 2–3 ст. л. кисломолочного сиру;
• половину невеликого яблука, нарізаного дрібними кубиками;
• 1 ч. л. сметани;
• трохи цукру або меду;
• дрібку кориці.

Якщо булочка дуже суха, зсередини можна злегка змастити її молоком.

Наповніть сирно-яблучною сумішшю і запікайте приблизно 10–12 хвилин при 180 °C.

Зовні булочка стане хрусткою, а всередині сир і яблуко залишаться м’якими.

4. Зробіть із булочки солодку крихту для запечених яблук

Найсухішу здобу можна взагалі не намагатися розмочити.

Підсушіть її ще кілька хвилин у духовці й подрібніть у блендері або качалкою до крупної крихти.

На приблизно одну склянку крихти додайте:

• 30 г м’якого вершкового масла;
• 1 ст. л. цукру;
• корицю;
• за бажанням — жменю подрібнених горіхів.

Яблука наріжте часточками, викладіть у невелику форму і засипте цією сумішшю. Запікайте при 180 °C приблизно 20–25 хвилин.

Отримаєте м’які гарячі яблука під хрусткою здобною скоринкою. Особливо добре тут працює плетінка або солодка булочка з ваніллю.

5. Десерт у склянці без духовки

Якщо не хочеться нічого пекти, наріжте булочку невеликими кубиками й підрум’яньте їх на сухій пательні.

Одне яблуко наріжте кубиками й прогрійте 4–5 хвилин із маленьким шматочком масла та корицею.

У склянку викладайте шарами:

• хрусткі шматочки булочки;
• натуральний йогурт або густу сметану;
• тепле яблуко;
• знову булочку.

Якщо яблуко солодке, додатковий цукор може взагалі не знадобитися. Зверху можна додати горіхи або ложку домашнього варення.

Які булочки для цього не підходять

Не намагайтеся таким способом «врятувати» випічку з ознаками плісняви. USDA радить викидати хліб і випічку з пліснявою повністю, оскільки її нитки можуть проникати глибше, ніж видно на поверхні.

Окрема обережність потрібна з булочками та тістечками з кремом, м’яким сиром чи заварною начинкою: для них важливі умови й час зберігання. Для цих п’яти способів найкраще брати звичайну випічку без швидкопсувної начинки.

А якщо потрібно використати лише кілька скибочок вчорашнього батона, на Суботі Онлайн є окремий швидкий варіант — солодкі грінки на пательні за 15 хвилин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Не викидайте вчорашній батон — за 15 хвилин із нього виходить французький сніданок

Окремий швидкий рецепт для кількох скибочок батона, плетінки або здобної булки.