Не викидайте вчорашній батон — за 15 хвилин із нього виходить французький сніданок

Залишився вчорашній батон, плетінка чи кілька скибочок здобної булки? Не поспішайте їх викидати. За 15 хвилин із підсохлого хліба можна приготувати гарячий солодкий сніданок із золотавою скоринкою та ніжною, майже кремовою серединою.

У Франції цю страву називають pain perdu — буквально «втрачений хліб». Якщо беруть здобну бріош, виходить brioche perdue. У наших умовах чудово працює звичайний білий або здобний батон, молочний хліб чи плетінка.

Найкраще брати випічку, яка полежала хоча б добу. Вона вбирає молочно-яєчну суміш, але не розвалюється на пательні.

Що потрібно

На 3 порції:

• 6 товстих скибочок батона, плетінки або здобної булки;
• 2 яйця;
• 200 мл молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• дрібка солі;
• 20–25 г вершкового масла.

Для подачі можна взяти ягоди, банан, мед, домашнє варення, цукрову пудру або трохи кориці.

Як приготувати французькі грінки

1. Приготуйте заливку. Збийте яйця із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Влийте молоко та ще раз перемішайте.
2. Просочіть батон. Кожну скибочку занурте в суміш із двох боків. Підсохлий батон можна потримати по 10–15 секунд, а м’яку свіжу плетінку достатньо швидко вмочити, щоб вона не розмокла.
3. Розігрійте пательню. Розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні.
4. Обсмажте. Викладіть скибочки й готуйте приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Поверхня має стати рівномірно золотавою, а середина — м’якою.
5. Повторіть із рештою. Перед другою порцією додайте на пательню решту масла.

Якщо хочеться тонкої карамельної скоринки, наприкінці смаження злегка присипте одну сторону грінки цукром, переверніть і потримайте на пательні ще 20–30 секунд.

Подавати такі грінки найкраще гарячими. Найпростіший варіант — присипати цукровою пудрою. До солодшого сніданку підійде мед або варення, а влітку — полуниця, малина, чорниця чи шматочки персика.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Що можна зробити з черствого батона: прості ідеї для кухні

А якщо вдома залишилася паска чи інша здобна випічка з родзинками, її теж можна приготувати таким способом. У цьому випадку цукру в заливку потрібно зовсім небагато, адже сама здоба вже солодка.