Що робити з відкритою томатною пастою, якщо потрібна лише одна ложка: зручний спосіб заморожування порціями

Відкрили банку томатної пасти заради однієї-двох ложок, а решта знову стоїть у холодильнику й ризикує зіпсуватися? Найзручніше рішення — одразу розділити пасту на маленькі порції та заморозити. Потім можна просто діставати стільки, скільки потрібно для соусу, супу, підливи чи тушкованої страви.

Такий спосіб особливо зручний для тих випадків, коли в рецепті потрібна зовсім невелика кількість томатної пасти. Замість того щоб щоразу хвилюватися, чи не запліснявіє відкрита банка, пасту краще одразу підготувати для подальшого використання.

Найзручніший спосіб — заморозити порціями

Є два прості варіанти.

Перший — у формі для льоду. Чистою сухою ложкою розкладіть томатну пасту в комірки невеликими порціями. Це може бути по чайній ложці або по столовій — залежно від того, як ви найчастіше готуєте.

Другий — окремими ложками на дошці або тарілці. Застеліть невелику дощечку, тарілку чи контейнер пергаментом, викладіть томатну пасту маленькими гірками й поставте в морозильник.

Після того як паста повністю затвердне, дістаньте порції з форми або зніміть із пергаменту й перекладіть у щільний пакет із застібкою або в контейнер із кришкою. Так у морозильнику вони займатимуть менше місця, а діставати потрібну кількість буде дуже легко.

Скільки пасти класти в одну порцію

Найзручніше орієнтуватися на те, як ви використовуєте продукт у повсякденних стравах.

• по 1 чайній ложці — якщо паста потрібна для невеликої підливи, супу або засмажки;
• по 1 столовій ложці — якщо часто готуєте соуси, тушковані овочі, голубці чи рагу.

Якщо порції зробити однаковими, потім не доведеться щоразу відміряти пасту заново — достатньо просто дістати один або два заморожені шматочки.

Куди потім додавати заморожену томатну пасту

Розморожувати її заздалегідь не обов’язково. Маленьку порцію можна одразу кидати в гарячу страву:

• у суп або борщ;
• в овочеву засмажку;
• у соус до макаронів;
• до тушкованого м’яса або овочів;
• у підливу до тефтель чи голубців.

Якщо ж у вас залишається не лише паста, а й свіжі помідори, на «Суботі Онлайн» є окремий спосіб, як заморозити помідори цілими зі шкіркою.

Базові правила гігієни та заморожування

Щоб заготовка добре зберігалася і не втрачала якість, варто дотримуватися кількох простих правил:

• розкладайте пасту чистою сухою ложкою;
• не залишайте відкриту банку надовго при кімнатній температурі;
• перекладайте заморожені порції в герметичний пакет або контейнер, щоб вони не вбирали сторонні запахи;
• підпишіть упаковку з датою заморожування;
• для найкращої якості використайте пасту приблизно протягом 2–3 місяців;
• якщо порцію вже повністю розморозили, повторно її заморожувати не варто.

Чому цей спосіб справді зручний

Головна перевага — жодних залишків, які потім псуються у банці. Крім того, маленькі порції економлять час: не треба відкривати нову упаковку чи відміряти пасту, коли страва вже готується.

Тобто якщо сьогодні вам потрібна лише одна ложка, решту не обов’язково тримати в холодильнику «до кращого моменту». Її можна одразу перетворити на готові кухонні заготовки, які виручать ще не раз.