Ідеальний вибір для тих, хто хоче швидко приготувати елегантний солодкий сюрприз без клопіткого випікання коржів.
Інгредієнти
Для коржів:
- Борошно — 180 г;
- Вершкове масло (з холодильника) — 120 г;
- Цукор — 1,5 ст. л.;
- Дрібка солі.
Для заварного крему:
- Жовтки — 2 шт;
- Цукор — 60 г;
- Молоко — 300 мл;
- Борошно — 2 ст. л;
- Вершкове масло — 30 г.
Приготування
- Крохмальна основа
Натріть охолоджене масло на крупній тертці. Додайте борошно, цукор та сіль. Швидкими рухами перетріть суміш пальцями, щоб вийшла дрібна крихта. Тісто не потребує води — масло само зв’яже інгредієнти. - Золота крихта
Обсмажте крихту на сухій сковороді на середньому вогні, постійно перемішуючи лопаткою. Через 8-10 хвилин вона набуде приємного рум’яного відтінку. Відставте охолоджуватися. - Ніжний крем
У глибокій каструльці з’єднайте жовтки, цукор і борошно. Влийте молоко тонким струменем, інтенсивно збиваючи вінчиком. Варуйте на повільному вогні до загусання (7-10 хв), потім додайте масло і перемішайте до гладкості. - Збірка десерту
У порційні склянки або келихи викладіть шарами: спочатку крихту, потім крем. Повторюйте, залишивши зверху хрусткий шар. Прикрасьте какао або тертим шоколадом. - Фінальний акорд
Відправте десерт у холодильник на 2 години. Перед подачею додайте свіжі ягоди або лист м’яти для контрасту.
Поради:
- Замість звичайного цукру в крем додайте ще й ванільний — він надасть аромату.
- Якщо немає часу на обсмажування, підсушіть крихту в духовці (10 хв при 180°C).
Солодкого задоволення!