Суботні поради

“Наполеон” на сирі

Інгредієнти:

  • борошно – 500 г,
  • цукор – 170 г,
  • вершкове масло – 100 г,
  • сир – 400 г,
  • ванілін – 8 г,
  • яйця – 2 штуки,
  • розпушувач для тіста – 10 г.

Інгредієнти для крему:

  • молоко – 1,5 л,
  • цукор – 250 г,
  • яйця – 6 штук,
  • вершкове масло – 200 г,
  • ванілін – 10 г,
  • борошно – 4 ст. л,
  • крохмаль – 3 ст. л.

Приготування:

  • Сир протерти через сито і змішати з цукром, ваніліном та яйцями. Сюди ж додати м’яке масло і розім’яти суміш руками.
  • Двічі просіяти борошно і змішати його з розпушувачем для тіста. І частинами додавати до сирної основи. Тісто вийде не густим, м’яким — трохи буде липнути до рук. Далі — розділити його на сім рівних частин, замотати в харчову плівку і залишити на півгодини в холодильнику.
  • Охолоджене тісто викласти просто на пергамент для випікання. І на ньому розкачати в тоненький пласт того розміру, якого мають бути коржі для торта. А використовуючи тарілку діаметром 20 см, вирізати кола.
  • Для випікання духовку треба розігріти до 180 С. Для одного коржа буде достатньо 5 хвилин. До речі, обрізки теж треба спекти — їх використаємо для прикраси десерту.
  • Поки коржі охолоняють, готуємо крем. Закип’ятити молоко (1,2 л), а решту 300 мл змішати з яйцями, ваніліном, цукром, борошном та крохмалем. І акуратно додати цю суміш в кипляче молоко. Мішати треба безперервно, щоб крем не збігся. І знову довести до кипіння на середньому вогні. Зняти та додати вершкове масло. Збити крем.
  • Залишилося зібрати торт і перетерти руками залишки коржів та посипати ними випічку.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Популярні новини