Здивуйте своїх рідних неймовірно смачною стравою – м’ясними пальчиками з курячого філе! Ці ніжні, соковиті та ароматні шматочки з сирною начинкою просто тануть у роті. Рецепт, який стане вашим улюбленим.
М’ясні пальчики чудово гармонують з різними гарнірами: картопляним пюре, рисом, макаронами, овочевими салатами.
Потрібні інгредієнти:
• 2 курячі грудки (приблизно 500-600 г)
• 100 гр твердого сиру (наприклад, “Російський”, “Гауда”, “Едам”)
• 60 гр вершкового масла (для смаження)
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• Половина чайної ложки куркуми (для кольору та аромату)
• 200 гр борошна (для панірування)
• 2 яйця
• 3 столові ложки води (для яєчної суміші)
Процес приготування м’ясних пальчиків:
1. Підготовка яєчної суміші: В окремій глибокій ємності збийте яйця з сіллю та куркумою. Ретельно перемішайте віночком до однорідності. Додайте воду і знову перемішайте. Це зробить суміш більш рідкою та дозволить їй краще покривати м’ясні пальчики.
2. Підготовка курячого філе: Куряче філе ретельно промийте та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте кожну грудку вздовж на пластини товщиною приблизно 0.5-1 см.
3. Відбивання філе: Кожен шматочок курячого філе накрийте харчовою плівкою і трохи відбийте кухонним молоточком. Це зробить м’ясо більш ніжним та м’яким. Посоліть та поперчіть відбиті шматочки.
4. Підготовка сирної начинки: Твердий сир натріть на дрібній тертці. Для зручності роботи з ним, трохи підморозьте натертий сир в морозильній камері протягом 10-15 хвилин.
5. Формування м’ясних пальчиків: На кожен відбитий шматочок курячого філе викладіть невелику кількість натертого сиру, рівномірно розподіляючи його по нижній частині відбивної.
6. Скручування пальчиків: Акуратно скрутіть кожен шматочок філе в рулетик (“пальчик”), підвертаючи краї всередину, щоб сир не витікав під час смаження.
7. Панірування: Кожен сформований “пальчик” занурте в яєчну суміш, щоб він повністю покрився нею. Потім ретельно обваляйте його в борошні з усіх боків.
8. Обсмажування: Розігрійте сковороду з вершковим маслом на середньому вогні. Викладіть підготовлені м’ясні пальчики на сковороду в один шар, не перевантажуючи її. Обсмажуйте їх з обох боків до рум’яного золотистого кольору.
9. Тушкування: Після обсмажування влийте на сковороду трохи окропу (приблизно 50-70 мл), щоб “пальчики” протушкувалися всередині. Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте протягом 45 хвилин, періодично перевертаючи.
10. Подача: Готові м’ясні пальчики полийте розтопленим вершковим маслом (за бажанням) і подавайте гарячими до столу.
Поради:
• Для більш насиченого смаку, перед додаванням сиру можна змастити відбите куряче філе тонким шаром гірчиці.
• Замість вершкового масла для смаження можна використовувати рослинну олію.
• Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, можна запекти м’ясні пальчики в духовці. Для цього викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.
Смачного!
