Суботні поради

Картопляні хитрощі

  • Аби жарена картопля видалась «повітряною», треба нарізати її кусочками, опустити на 2-3 хвилини в киплячий жир, не допускаючи рум’яної скоринки, витягти, а потім уже смажити до повної готовності.
  • Хрустку жарену картоплю треба солити наприкінці приготування.
  • Варена картопля при обсмажуванні поглинає жиру в середньому у 1,5 раза більше, ніж сира.
  • Аби терта картопля, приготовлена для оладків, не темніла, можна влити в неї небагато гарячого молока.
  • Картопляні страви довше залишаються свіжими, якщо їх панірувати в свіжих яйцях та борошні, що забезпечує їм своєрідну герметизацію.
  • При приготуванні перших страв, які містять кислі овочі (борщ з квашеної капусти, розсольник), в бульйон спочатку кладуть картоплю, а потім вже овочі.
  • Молода картопля краще чиститься, якщо її на 15-20 хвилин помістити в холодну підсолену воду.
  • Якщо молоду картоплю ретельно вимити щільною щіткою, шкірка легко зніметься.
  • Молода картопля очиститься, якщо попередньо її вимити, помістити в мішечок, всипати туди крупну сіль, зав’язати мішечок і покатати його по столу.
  • При чищенні молодої картоплі чорніють руки. Тому перед чищенням треба змочити їх оцтом та дати висохнути, не витираючи. Проблема відпаде сама собою.
  • Солодкий присмак підмороженої картоплі щезне, якщо її потримати 5-7 днів у приміщенні при температурі 18-200С.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Fill out this field
Fill out this field
Будь ласка, введіть правильний email.
You need to agree with the terms to proceed

Залишити коментар Facebook