Мойва з овочами під сирним соусом: проста вечеря на одній сковороді

Мойва під яєчно-сирним соусом — проста й бюджетна страва для сімейної вечері. Рибу не потрібно обсмажувати окремо: вона готується на овочевій подушці та виходить соковитою й ароматною.

Інгредієнти

• 700 г сирої мойви;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 морквина;
• 1 помідор;
• 2 яйця;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1 столова ложка майонезу;
• 1 чайна ложка універсальної приправи;
• твердий сир — до смаку;
• 1–2 столові ложки олії.

Як приготувати мойву під соусом

1. Якщо мойва заморожена, заздалегідь розморозьте її в холодильнику. Відріжте голови й хвости, видаліть нутрощі та черевні плавці. Приберіть темну плівку всередині, швидко промийте рибу холодною водою та обсушіть паперовими рушниками.
2. Цибулю очистьте та наріжте невеликими кубиками. Моркву помийте, очистьте й також наріжте кубиками. Помідор подрібніть невеликими шматочками.
3. Для соусу розбийте яйця у миску, додайте соєвий соус і майонез. Перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.
4. У глибокій сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю, моркву та помідор. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Додайте до овочів універсальну приправу. Враховуйте, що соєвий соус, приправа та сир уже містять сіль, тому додатково солити страву варто лише після куштування.
6. Поверх овочів рівномірно викладіть підготовлену мойву. Полийте рибу яєчним соусом, накрийте сковороду кришкою та готуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
7. Натріть твердий сир і посипте ним мойву. Знову накрийте сковороду кришкою та готуйте ще приблизно 10 хвилин.
8. Перед подаванням перевірте готовність: риба всередині має стати непрозорою та легко відділятися від кісток, а яєчний соус — повністю схопитися.

Корисні поради

• Не розморожуйте мойву в гарячій воді — вона стане м’якою та втратить форму.
• Рибу краще викладати одним рівномірним шаром.
• Готуйте на слабкому вогні, щоб овочі не підгоріли до того, як мойва буде готова.
• Замість петрушки до готової страви можна додати кріп або зелену цибулю.

Подавати мойву під соусом можна як самостійну страву або доповнити картопляним пюре, рисом чи свіжим салатом.