Для покращення засвоєння заліза (його найбільше в яловичині, яловичій або свинячій печінці, гречці) важливо отримувати у потрібній кількості вітаміни та мінерали, які допомагають цьому елементу всмоктуватися.
- Вітамін С. залізо майже не засвоюється без «аскорбінки», тому в меню обов’язково потрібно включити продукти, багаті на аскорбінову кислоту, – ягоди, апельсини та грейпфрути, капусту, солодкий червоний перець.
- Вітамін А. якщо людині не вистачає вітаміну А, то залізо не засвоюватиметься і не братиме участі в утворенні нових червоних кров’яних тілець. На вітамін А багаті помаранчеві та жовті фрукти та овочі – саме ця речовина надає їм такі життєрадісні кольори. Для поповнення запасів вітаміну А потрібно їсти більше кураги, моркви, гарбуза. Для засвоєння цього вітаміну необхідні також жири, тому не ігноруйте такі джерела ретинолу, як вершкове масло, риб’ячий жир і яєчні жовтки.
- Фолієва кислота (вітамін В9). Вона допомагає всмоктуванню заліза і нормалізує роботу травного тракту, а здорове травлення дуже важливе для засвоєння цього елемента. Джерела фолієвої кислоти – яйця, соя, дріжджі, зелені листові овочі, кріп, баклажани, помідори, куряча печінка.
- Мідь. Джерелом міді є субпродукти, риба та морепродукти (креветки, кальмари, мідії), капуста.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
