Порей — популярна культура, яка має безліч переваг. Його врожай багатий на вітаміни (A, C, K) та мінерали (залізо, магній, калій). Він містить антиоксиданти, які допомагають боротися із запаленнями та зміцнюють імунну систему. Окрім цього, порей сприяє кращому травленню та підтримці здоров’я серцево-судинної системи.
Порей можна збирати протягом усього сезону, оскільки він залишається в ґрунті навіть узимку, дозволяючи насолоджуватися свіжими овочами у холодну пору року. Важливо й те, що порей менш схильний до хвороб і шкідників у порівнянні з іншими видами цибулі.
Чому варто вирощувати порей?
Порей (Allium ampeloprasum porrum) є близьким родичем звичайної цибулі, але має ніжніший смак, який під час приготування стає солодкуватим. Зазвичай порей не формує цибулину, а основною їстівною частиною є нижня 15-20-сантиметрова частина стебла. Він використовується у кулінарії як приправа до супів, м’ясних страв і запіканок, а також добре підходить для заморожування, що дозволяє зберігати його корисні властивості.
Цей овоч відомий ще з давніх часів. Археологічні знахідки в Єгипті свідчать про його вживання ще у II тисячолітті до н.е. Сучасні дослідження підтверджують, що порей багатий на вітаміни A, K, B6, фолієву кислоту, залізо, кальцій та марганець. Завдяки високому вмісту клітковини він є низькокалорійним продуктом і має м’який сечогінний ефект.
Як виростити порей і зробити його багаторічним?
Порей досить морозостійкий. Деякі сорти мають довгий вегетаційний період (120-150 днів), інші дозрівають швидше (близько 90 днів). На відміну від звичайної цибулі, порей не сигналізує про готовність до збирання — його можна зрізати тоді, коли нижня частина досягне 7 см у висоту і стане щільною.
Зазвичай порей вирощують як однорічну культуру: у перший рік рослина формується, а на другий рік цвіте та дає насіння, після чого відмирає. Проте існує спосіб змусити його клонувати самого себе.
Що потрібно зробити:
- Оберіть кілька найміцніших рослин і залиште їх зимувати у ґрунті, захистивши від сильних морозів.
- На другий рік, коли порей почне цвісти, регулярно видаляйте квітконосні головки.
- Через кілька невдалих спроб зацвісти порей змінить тактику і почне відрощувати нові пагони з підземної частини.
- Ці молоді клони можна пересадити на нову грядку на відстані 7-10 см один від одного.
Таким чином, можна створити систему постійного вирощування порею без необхідності щорічного висівання насіння. Головне — регулярно обрізати квітконоси та підгортати рослини для формування довгої білої частини стебла.
Лайфхаки для вирощування порею
- Запобігання іржі. У вологу погоду на листі порею можуть з’явитися помаранчеві плями. Вчасне видалення уражених частин дозволить виростити здорові рослини.
- Дбайливе прополювання. Порей має дрібну кореневу систему, тому під час прополювання важливо не пошкодити рослину. Для збереження вологи та зменшення кількості бур’янів використовуйте мульчу.
- Додаткове підживлення. Оскільки порей має довгий вегетаційний сезон, у середині періоду варто підживити його рідкими азотними добривами або перепрілим гноєм.
Завдяки цим порадам ви зможете вирощувати порей безперервно й отримувати врожай протягом багатьох років!
