Кип’ячене молоко — це не тільки інгредієнт для різних страв, але й корисний напій. Однак, щоб процес його приготування не став проблемою, варто скористатися кількома порадами від досвідчених кухарів.
По-перше, для кип’ятіння молока слід використовувати окремий посуд, оскільки гаряча рідина здатна вбирати запахи інших продуктів. Для запобігання пригоранню найкраще вибирати каструлю з товстим дном. Перед тим, як поставити її на плиту, корисно обполоснути її холодною водою.
Щоб молоко не «втекло» з каструлі, можна нанести тонкий шар вершкового масла на стінки посуду. Для запобігання появі пінки під час кип’ятіння, треба регулярно помішувати молоко.
Коли рідина досягне температури кипіння, її слід швидко охолодити. Це допоможе уникнути утворення пінок, які часто доводиться здувати.
Крім того, багато досвідчених господинь додають чайну ложку цукру на літр молока — це допомагає уникнути пригорання і не дає молоку згорнутися.
