Календар літньої консервації: червень
У червні на ринках продається безліч різної зелені. На зиму в банки можна закривати петрушку та кріп, а також заморожувати та висушувати їх. Також перший місяць літа чудово підходить для консервації стрілок часнику та заправки для зеленого борщу.
Часник, до речі, можна консервувати окремо або додавати його в інші види закруток. У середині та наприкінці червня найкраще готувати консервовані кабачки, кабачкову ікру і навіть кабачкове варення.
Наприкінці червня починає дозрівати молодий горошок. Це чудова можливість приготувати смачні закрутки з нього. Також раджу запастися яблучним повидлом, оскільки ранніх сортів яблук у цей період буде дуже багато.
І, звичайно ж, у червні не можна обійтися без солодкої домашньої полуниці. З цієї ягоди можна приготувати не тільки варення і джем, але також компот і наливку. Взимку така кулінарна розкіш буде на вагу золота!
Які продукти можна консервувати у липні
У липні господині продовжують консервувати овочі та фрукти, які були зібрані у червні. Цей місяць відмінно підходить для приготування варення та джемів з вишні та черешні. Крім того, з цих видів кістянки можна зробити чудову наливку.
У середині літа активно дозрівають абрикоси. Не пропусти можливості приготувати домашнє абрикосове варення або джем, а також компот. У нас на сайті є відмінний рецепт смачного варення з абрикосів.
Також у липні роблять заготовки на зиму із сезонних ягід: смородини, ожини та аґрусу. Їх можна легко заморожувати. До закруток з кабачків цього місяця приєднуються сезонні баклажани. З них досвідчені господарки роблять неймовірну баклажанну ікру.
Які продукти можна консервувати у серпні
Серпень вважається щедрим літнім місяцем. Консервувати можна все, що твоїй душі завгодно. Причому закривають у банки не лише овочі, а й асорті з них, а також готові салати. Наприклад, у цей час можна робити консервовані перці та лечо з них.
У серпні раджу вдосталь насолодитися соковитими кавунами. Але також із цієї великої ягоди можна приготувати консервований сік або просто закрити продукт у банки шматочками.
Диня також чудово підходить для приготування заготовок на зиму. З неї роблять варення та джеми, а також консервують її порційними шматочками. Пальчики оближеш! Оптимальний період для огіркових закруток також настає в серпні, хоча ранні сорти домашніх зелененьких з’являються в липні. Справа в тому, що в середині літа краще не консервувати цей овоч, оскільки плоди можуть гірчити.
У цей час варто зайнятися помідорами. З них можна зробити повноцінні закрутки з цілісних плодів, а також смачний томатний сік.
Раджу не відмовлятися від заготовок із морквою. Овочі можна додавати в інші види консервації або використовувати як самостійну закуску на зиму. Крім того, багато хто любить робити соковиту моркву по-корейськи.
Любительки бобових закривають на зиму квасолю. Також у серпні можна приготувати ароматне сливове та грушеве варення.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
