Цей лаваш готується з найпростіших інгредієнтів, не потребує дріжджів і духовки, а результат — тонкі, гнучкі коржі, які не рвуться й ідеально підходять як для начинок, так і замість хліба.
Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна
200 г окропу
2 столові ложки рослинної олії
1 чайна ложка солі
Як готувати:
У глибоку миску всипте борошно, додайте сіль і добре перемішайте. Влийте окріп (обережно), одразу додайте олію та замісіть тісто ложкою, а потім руками. Маса виходить м’яка, тепла й дуже приємна на дотик.
Сформуйте кулю, загорніть тісто у харчову плівку або накрийте миску рушником і залиште «відпочити» на 20 хвилин — це важливо, щоб лаваш легко розкачувався.
Після відпочинку розділіть тісто на 12 рівних частин, сформуйте кульки. Кожну кульку розкачайте максимально тонко — тісто має бути майже прозорим. Діаметр коржа підлаштовуйте під розмір сковорідки.
Розігрійте суху сковорідку на середньому вогні. Смажте лаваш з обох боків приблизно по 40–60 секунд, поки з’являться характерні рум’яні плями.
Гарячі коржі злегка збризніть водою, складіть стопкою та накрийте чистим рушником. Залиште на 30 хвилин — за цей час лаваші стануть м’якими, еластичними й не ламатимуться.
Корисні поради:
Якщо хочете більш нейтральний смак — зменште сіль до ½ ч. л.
Лаваш чудово зберігається в холодильнику до 3 днів у пакеті
Можна заморожувати, переклавши пергаментом
Ідеї начинок:
Сир + зелень, курка + овочі, хумус, смажені гриби, омлет, або просто з маслом — навіть без начинки цей лаваш неймовірно смачний.
