Насіння кінзи, або коріандр, – доступна і дуже корисна пряність. На відміну від свіжої зелені, насіння має м’який, спокійний аромат, який подобається практично всім.
- Для домашніх солінь: коріандр – вірний супутник квашеної капусти і маринованих огірків. Жменя насіння, додана в банку, не тільки покращує смак, але й допомагає овочам довше зберігати пружність.
- У м’ясних стравах: якщо ви готуєте котлети, спробуйте додати у фарш дрібку меленого коріандру. Він робить смак м’яса більш насиченим і допомагає травленню.
- Для овочевого рагу: коріандр чудово поєднується з тушкованою капустою, картоплею і буряком. Додавайте його в середині приготування, щоб овочі просочилися пряним ароматом.
ПРОСТА ПОРАДА: купуйте коріандр цілим насінням. Воно роками зберігається в баночці, не втрачаючи аромату, а за необхідності його легко розчавити звичайною ложкою прямо перед додаванням у каструлю.
