Спагетті — один з найбільш популярних видів макаронів. Але часто під час приготування страв з ними люди припускаються однієї важливої помилки.
Досить часто українці перед варінням спагетті розламують їх навпіл чи ще на менші частини. Але такий трюк італійці б точно не оцінили, адже робити так не можна.
Насамперед, ламати спагетті перед варінням не варто тому, що пізніше вам буде досить важко їсти короткі спагетті. Коли вони довгі, то з легкістю намотуються на виделку. В Італії спагетті їдять одночасно виделкою та ложкою. На виделку вироби намотують, а ложку тримають так, щоб соус з них не капав на одяг. А якщо ці макаронні вироби розламати перед готуванням, то їсти їх в такий спосіб вже не вийде.
Але це зовсім не основна причина, чому вам слід припинити ламати спагетті перед приготуванням. Виявляється, макаронні вироби після ламання повністю змінюють свої текстуру, смак та насиченість. Як результат вони можуть стати іншої форми чи зовсім переваритися.
Через порушення цілісності спагетті крохмал починає виділятися більш прискорено, а тому існує ризик, що гарнір злипнеться під час приготування і матиме в результаті неапетитний вигляд.
В Італії існує і більш цікава причина, чому тут ніколи не ламають спагетті. В країні є багато повір’їв та народних прикмет, які пов’язані з цим продуктом. Так, наприклад, італійці впевнені, якщо навіть випадково розламати спагетті, то це може накликати біду на всіх членів родини. А ось коли хтось ламає спагетті навмисно, то така людина хоче наврочити людей, для яких готує цю страву.
