НА ВОГНІ. Помийте буряк і складіть у каструлю. Залийте гарячою водою так, щоб він повністю покривав овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь і варіть після закипання 15-20 хвилин.
Потім помістіть буряк під крижану воду – бажано проточну. Або приготуйте миску з холодною водою з додаванням льоду. Тримайте овочі в крижаній воді 5-7 хвилин. Цього буде достатньо, щоб буряк був готовим до вживання.
З мінусів цього способу – буряк втрачає частину вітаміну С при такому агресивному приготуванні.
В МУЛЬТИВАРЦІ. Промийте буряк, залийте гарячою водою і поставте в мультиварку на режим «Варіння» або «Тушкування» на 10 хвилин. Після цього злийте воду і промийте в холодній воді. Буряк буде готовим до вживання.
В МІКРОХВИЛЬОВІЙ ПЕЧІ. Помийте буряк і складіть в ємність або спеціальний пакет для мікрохвильовки. Помістіть у піч і поставте на середню потужність. Готуйте 10-15 хвилин, потім перевірте на готовність.
Швидкість приготування залежить від багатьох факторів – від розміру коренеплодів, від сорту. Тому іноді потрібен додатковий час.
Якщо овочі напівсирі, то поставте в мікрохвильову піч ще на 5-10 хвилин.
