Готується дуже просто:
0,5 кг цибулі нарізати тонкими смужками. Пательня. Середній вогонь. Беремо 50 г вершкового масла. У розтоплене масло викладаємо цибулю, щіпку цукру та солі, повільно пасеруємо, зрідка помішуючи. Це займе хвилин 30, але це найважливіша стадія у цьому рецепті. Спочатку без кришки, а хвилин через 10 вже під кришкою. Цибуля повинна звільнитися від гостроти та гіркоти, випустити сік і почати карамелізуватися у власному соку.
Далі вливаємо 200 мл курячого бульйону, уварюємо масу до густини. Знову вливаємо 200 мл бульйону, додаємо кілька гілочок чебрецю, трохи сухого курячого бульйону, і ще тушкуємо 10−15 хвилин. Бульйоном регулюємо бажану густоту супу, його можна додати більше. Загалом суп провів на плиті близько години.
Готуємо грінки будь-яким зручним способом: тостер, духовка, суха сковорідка.
Переливаємо суп у порційні горщики, зверху розкладаємо натертий сир Грюєр, він має горіховий смак, і це дуже посилює аромат супу. Ставимо суп у розігріту до 200 градусів духовку. Завдання — просто розплавити сир, запечатавши їм суп. Тепер ставимо на 1хвилинку під гриль для кольору і подаємо.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
