Як правило, куркуму використовують у кулінарії для того, щоб страви набули гострого смаку та характерних пахощів. Найчастіше цю спецію додають до других страв, соусів і супів. Також куркуму можна додавати до тіста для випічки. З її допомогою можна надати тісту яскраво-жовтого кольору. При цьому важливо дотримуватися норми. При надлишку куркуми тісто може стати гірким.
Особливо добре аромат куркуми розкривається у випічці з лимоном.
