Готуємо «золоту паску» за старовинним родинним рецептом. Покрокова інструкція: від повітряної опари до ароматного тіста з коньяком, цедрою та мускатним горіхом.
Великдень неможливо уявити без аромату домашньої випічки, яка збирає за столом усю родину. Серед безлічі варіантів існують особливі рецепти, що передаються з покоління в покоління як справжній скарб.
Сьогодні Субота Онлайн ділиться рецептом «Золотої паски», який вирізняється неймовірним ароматом, ніжністю та особливим кольором м’якуша. Бабусі часто казали: «Збережи собі цей рецепт, доню», і тепер він стає доступним для вас.
Крок 1: Готуємо повітряну опару
- Дріжджі: 45 г свіжих (або 15 г сухих);
- Борошно: 3–4 ст. л.;
- Молоко: 100 мл (тепле).
Змішайте інгредієнти до однорідності. Свіжим дріжджам достатньо 15–20 хвилин у теплі, щоб опара стала легкою та пухкою.
Крок 2: Здобне тісто
Розтопіть 150 г вершкового масла зі 150 мл молока. Коли суміш трохи охолоне, додайте 1 яйце + 1 жовток, 150 г цукру, 2 г солі та 350 г борошна. Замісіть густе тісто.
Крок 3: Другий заміс та ароматні додатки
Для особливого смаку підготуйте:
- 150–200 г запарених родзинок;
- 30 мл коньяку та цедру одного лимона;
- Ванільний цукор (10 г), мускатний горіх (2 г) та куркуму (2 г) для «золотого» кольору.
Змішайте прянощі з родзинками, введіть у тісто і додайте ще 100–150 г борошна. Вимішуйте до еластичності, поки тісто не почне відставати від рук.
Формування та випікання
Субота Онлайн радить ділити тісто на 2–3 частини, викладати у змащені форми та дати підійти у 2–3 рази під рушником. Перед духовкою змастіть верхівки жовтком із ложкою молока. Випікайте при 180°C протягом 35–40 хвилин.
Ваша паска вийде золотистою, ароматною та неймовірно ніжною всередині.
Нехай цей рецепт стане традицією і у вашій оселі.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
