Солодкий смак знижує відчуття болю.
Темний шоколад активує ті самі зони мозку, що й закоханість.
Мармелад спочатку робили з риб’ячого або кісткового желатину.
Карамель була одним із перших способів збереження фруктів.
Запах ванілі знижує тривожність і послаблює тягу до солодкого.
Запах кориці може збільшувати бажання з’їсти десерт. Тому у кав’ярнях та пекарнях часто пахне саме корицею.
Білий наліт на шоколаді – це ознака натурального шоколаду і з’являється під впливом перепадів температур. Називається це “посивіння шоколаду”.
Солодке посилює виділення дофаміну, але слабше, ніж музика або сміх.
У Японії популярні солодощі зі смаком васабі, соєвого соусу та чорнила кальмара.
Перші льодяники робили з меду та соку рослин.
У натуральному шоколаді є теобромін — для людей він безпечний, а для собак токсичний. Тому собакам категорично не можна шоколад.
Десерти стародавнього світу:
Патока з фініків (Месопотамія) – один із перших підсолоджувачів людства.
Мед із маком (Стародавній Єгипет) – солодке для знаті та ритуалів.
Шоколадний напій ацтеків – гіркий, з перцем чилі, без цукру – використовували виключно під час ритуалів.
У Середньовіччі у Європі були дуже популярні їстівні цукрові скульптури для королівських бенкетів.
Марципан вважався ліками від смутку.
Цукати з пелюсток троянд (пішло з Персії) та зацукровані фіалки (пішло з Франція) були улюбленими солодощами аристократії.
Лакричні цукерки спочатку були аптечним засобом від кашлю, болю в животі та ін.хвороб.
Турецький лукум став символом розкоші Османської імперії.
Солодку вату винайшли наприкінці ХІХ століття – і найцікавіше, що одним із її творців був стоматолог.
У 1897 році американський зубний лікар Вільям Моррісон разом із кондитером Джоном Вортоном створили машину, яка розплавляла цукор і розкручувала його на тисячі тонких ниток. Коли ці нитки охолоджувалися, вони збиралися в повітряну «хмару».
У 1904 році на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі вони вперше масово представили новинку під назвою Fairy Floss («феєрична пряжа»). Ласощі мали шалений успіх – продали понад 68 тисяч коробок.
