Шеф-кухарка Валя Саєнко розповіла як приготувати гарбузовий суп.
«Всім привіт! Сьогодні даю рецепт гарбузового супу. Цей суп просто необхідно приготувати. Осінній, ситний, смачний і дуже легкий в приготуванні. Отже, готуємо», — написала вона.
Інгредієнти:
Гарбуз — приблизно 1,5−2 кг
Морква — 1 шт
Цибуля — 1 шт
Перець болгарський — 2 шт
Часник — 1 головка
Вершки — 200 гр
Бульйон — 500−1 л (на крайній випадок вода)
Сіль, перець
Сухий імбир, кориця, мускатний горіх — за бажанням
Копчена паприка
Чебрець
«Для подачі: йогурт грецький (чи сметана або вершки), можна зробити часникові сухарики, посмажити бекон або креветки, насіння гарбуза чи соняшника. Чи просто подати з сирними тостами», — розповіла Саєнко.
Спосіб приготування:
Гарбуз чистимо і нарізаємо. Моркву, цибулю та перець теж. У часника відрізаємо верхівку. Все змащуємо олією, посипаємо спеціями, чебрецем і запікаємо до м’якості гарбуза та моркви.
Далі зсипаємо всі овочі в кастрюлю, часник чистимо. Додаємо вершки і бульйон (воду) і перебиваємо блендером. Кількість рідини залежить від того на скільки густий суп Ви бажаєте. Доводимо до смаку (сіль, перець) і доводимо до кипіння. Готово!
Можна додати до овочів: цвітну капусту, броколі, кабачок, томати, перець чілі, картоплю чи батат. Але гарбуза має бути більше у пропорціях.
