Якщо любите мариновані помідори не різко кислими, а солодкуватими й пряними, запам’ятати цей маринад дуже просто: на 1 літр води — 1 столова ложка солі, 100 г цукру та 50 мл 9% оцту. Аромату додають часник, кріп, петрушка, коріандр і всього один бутон гвоздики.
Для заготівлі найкраще брати невеликі або середні щільні помідори без тріщин і пошкоджень. Солодкий перець не обов’язковий, але він добре доповнює смак маринаду й красиво виглядає у банці.
Що потрібно для солодких помідорів
На одну 2-літрову банку:
- помідори середнього розміру — приблизно 1,2 кг;
- солодкий перець — за бажанням.
Для маринаду на 1 л води:
- вода — 1 л;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 100 г;
- оцет 9% — 50 мл.
Спеції та зелень:
- часник — 4 зубчики;
- лавровий лист — 1 шт.;
- коріандр — 4–5 зернят;
- гвоздика — 1 бутон;
- чорний перець — 5 горошин;
- петрушка — 1–2 гілочки;
- кріп — 1–2 парасольки.
Як приготувати
- Помідори, перець і зелень добре вимийте. Часник очистіть, перець наріжте великими шматочками.
- На дно чистої банки покладіть часник, лавровий лист, коріандр, гвоздику, чорний перець, петрушку та кріп.
- Щільно, але не притискаючи, наповніть банку помідорами. Між ними можна викласти шматочки солодкого перцю.
- Для маринаду з’єднайте воду, сіль і цукор, доведіть до кипіння та перемішайте до повного розчинення. Додайте оцет.
- Гарячим маринадом залийте помідори.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
