Суперсмачні помідори без трав
- на 1 літр води
- 3-4 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 50 мл 9% оцту.
Помідори помити, скласти в банки. Залити окропом на 10-15 хвилин. Злити воду, залити гарячим маринадом. Банки закрити, вкутати. Після остигання винести на зберігання.
Маринований солодкий перець
- 1,5-2 кг солодкого перцю,
- 1 гілочка селери із зеленню,
- петрушка,
- головка часнику.
Маринад:
- 500 мл води,
- 300 мл оцту 9%,
- 200 мл олії,
- 1 скл. цукру,
- 1 ст. л. солі,
- 2-3 лаврові листки,
- 12 перчин горошком,
- 4-5 духмяних перчин.
Перець очистіть від насіння, наріжте на шматки. Бланшуйте 2-3 хвилини в несолоній воді. Відкиньте на друшляк. Наріжте зелень, подрібніть часник. Приготуйте маринад. Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, спеції та олію. Проваріть 2 хвилини, додайте оцет. Зніміть з плити, дайте охолонути. В контейнер перекладіть перець разом з зеленню та часником. Залийте холодним маринадом. Зверху покладіть гніт, залиште за кімнатної температури. Через добу гніт приберіть, покладіть перець у холодильник. Чим довше стоїть, тим смачніше. На зиму цей перець можна заморозити в порційних невеликих контейнерах чи простерилізуйте в банках і закрутіть.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
