Солянка — густий, ароматний суп із копченостями, який дарує відчуття домашнього затишку.
Для бульйону відваріть шматки яловичини або свинини з лавровим листом, перцем і цибулею близько 1,5 години — саме він стане основою насиченого смаку.
Інгредiєнти:
300 г яловичини,100 г оливок без кісточок,2 ст. л. томатної пасти,150 г сосисок,200 г шинки,4 солоні огірки,1 цибуля,Олія соняшникова, сіль за смаком.
Приготування:
Починати готувати потрібно з бульйону для солянки. Поки він вариться, нарізати шинку, ковбасу, цибулю та солоні огірки кубиками. Маслини розрізати навпіл. Після цього всі м’ясні продукти покласти в каструлю з водою і 20 хвилин варити на маленькому вогні.Обсмажити на олії цибулю. Додати пасту, влити 4 ст.л. бульйону, прикрутити вогонь і тушкувати засмажку близько п’яти хвилин, потім висипати її в каструлю і додати маслини. Підсолити, поперчити, закип’ятити, закрити кришкою і варити ще 10 хвилин. Потім вимкнути і дати страві постояти хвилин 20.
