Хліб і картопля – найпопулярніші продукти на нашому столі, без них не обходиться жоден обід. Проте прихильники здорового способу життя вважають, що ці продукти є шкідливими. Чи так це і що завдає нашому організму більшої шкоди?
Буде від картоплі користь чи шкода – залежить від її сорту, а також від того, як її готують. Наприклад, сира картопля зовсім не шкідлива, а після приготування картоплю не рекомендується їсти людям з порушенням вуглеводного обміну та цукровим діабетом. Особливо шкідливою є смажена картопля. При вживанні такої страви дуже швидко підвищується рівень цукру в крові. А варена та запечена картопля, особливо у шкірці, лідирує за ступенем корисності. Правильно приготовлена картопля є набагато кориснішою, ніж капуста і банани, бо в ній міститься дуже багато калію.
Що стосується хліба, то найшкідливіший – хліб із пшеничного борошна. А цільнозерновий хліб або з додаванням висівок найбільш корисний. Крім того, хліб може бути приготований з борошна інших культур, наприклад, з гречаного, кукурудзяного або житнього. У будь-якому разі, від хліба відмовлятися не слід, хіба що звести до мінімуму вживання того, що приготований з борошна пшеничного вищого ґатунку.