Якщо ви приготували дріжджове тісто і воно не піднялося, не впадайте у розпач, його ще можна «підняти».
ДОДАЙТЕ ТЕПЛА. Наповніть невелику каструлю окропом, а потім накрийте її рушником так, щоб ви могли іншою частиною рушника накрити зверху ще й тісто. Поставте на цю конструкцію миску з тістом. Таким чином ви створите додаткові сприятливі умови для тіста, щоб воно почало підніматися. Каструля з водою додасть тепла, а мокрий і теплий рушник забезпечить зволоження.
ДОДАЙТЕ БІЛЬШЕ ДРІЖДЖІВ. Якщо тепло і волога не активували дріжджі за 30-50 хвилин, ви можете спробувати додати більше дріжджів. Відкрийте новий пакет з дріжджами, змішайте одну чайну ложку дріжджів зі склянкою теплої води і додайте столову ложку цукру. Залиште суміш приблизно на 10 хвилин, аж поки утвориться піна. Додайте половину опари або всю (залежно від кількості тіста) і поставте в тепле місце підходити. Можливо, буде потрібно домішувати борошно в тісто. Якщо це не допоможе, треба буде купити свіжі дріжджі і спробувати знову.
ЗАМІСІТЬ ТІСТО ЗНОВУ. Перевірте, чи не липке тісто на дотик. Якщо це так, т о тісто потрібно домісити. Підмішуйте борошно, аж поки тісто стане гладким і шовковистим на дотик і не буде липнути до рук. Співвідношення 60% борошна до 40% рідини, як правило, – хороша пропорція для будь-якого тіста.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
