Інгредієнти:
- кілограм риби (філе щуки чи окуня),
- 2 яйця,
- м’ясний фарш
(або інший:
- 40 г зеленої цибулі,
- 20 г зелені кропу,
- 20 г зелені петрушки,
- 2 ст. л. сметани,
- 50 г солоного твердого сиру (або 100 г кисломолочного сиру)),
- столова ложка борошна,
- яйце (для вмочування трубочок),
- 3 ст. л. масла,
- сіль,
- мелений чорний перець до смаку,
- олія.
Приготування. Рибне філе помити, нарізати тонкими шматочками, відбити, посолити, поперчити. Викласти на нього будь-який фарш (можна курячий), скрутити кожне рибне філе у трубочку, обваляти в борошні, вмочити в яйці, обкачати в сухарях, посмажити у сковорідці з олією і викласти у жаротривку форму. Поставити в духовку, залишити на три хвилини. Подаючи на стіл, трубочки полити розтопленим маслом або сметаною.
Можна інший рецепт фаршу для цих трубочок: варені яйця, зелена цибуля, зелень петрушки, зелень кропу, сметана, солений твердий сир або кисломолочний сир, посолити. Все перемішати.
