Полуничний сорбет
- 1 кг полуниці
- ½ лимона
- 100 г цукру
- 60 мл води
Полуницю помити, очистити від плодоніжок і нарізати. Вичавити сік з лимона.
Ягоди з’єднати з лимонним соком, цукром та водою і подрібнити блендером до однорідності.
Перелити масу в контейнер, накрити кришкою та прибрати в морозильну камеру на 4-5 годин.
Потім знову збити блендером. Повернути сорбет у морозильник ще на 4 години.
Заморожений йогурт із полуницею
- 200 г полуниці
- 400 г жирного грецького йогурту
- 3-4 ст.л. граноли або мюслі
Полуницю нарізати невеликими кубиками. Йогурт викласти на аркуш пергаменту і розрівняти ложкою, щоб вийшов шар завтовшки 1 см. Посипати ягодами та гранулою. Прибрати на 5-6 годин у морозильник. Потім розламати йогурт на великі шматки.
За бажанням до йогурту можна додати мед або шматочки шоколаду, а полуницю замінити іншими ягодами чи фруктами.
Тертий пиріг з полуницею
- 2 яйця
- 1/3 ч.л. солі
- 190-200 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 350 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 450-500 г свіжої полуниці
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Збити яйця, сіль, 150 г цукру та розм’якшене вершкове масло. Додати просіяне борошно і розпушувач. Замісити м’яке тісто.
Відокремити приблизно 1/3 тіста і прибрати в морозилку на 30 хвилин, а те, що залишилося, покласти в холодильник.
Розкотити більшу частину тіста. Викласти корж у застелену пергаментом форму та сформувати невеликі борти.
Дрібну полуницю залишити цілою. Велику розрізати на половинки або четвертинки. Обваляти в крохмалі й змішати з цукром. Викласти ягоди на корж.
Зверху на великій тертці натерти заморожене тісто і розрівняти.
Запікати полуничний пиріг приблизно 30 хвилин за температури 1800С.
Сирний десерт із полуницею без випічки
- 600 г сиру
- 80 г меду
- 150 мл вершків із жирністю 33%
- 450 г полуниці
- 250 г пісочного печива
- 200 мл молока
Сир з’єднати з медом і подрібнити занурювальним блендером в гладку однорідну масу.
Холодні вершки збити міксером у густу піну та обережно змішати з сирною масою.
Полуницю розрізати вздовж навпіл.
Дно прямокутної форми змастити тонким шаром сирної маси.
Печиво занурити в молоко і викласти рівним шаром у форму, промазати сиром. Повторювати шари, доки не закінчиться печиво. Змастити останній шар печива кремом, зверху викласти половину полуниці. Додати у форму сирну масу, що залишилася.
Розрівняти крем лопаткою. Прикрасити десерт другою половиною полуниці, накрити плівкою та прибрати у холодильник мінімум на 2 години.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
