Квашена капуста – рекордсмен за кількістю вітамінів, корисних речовин і мінералів.
ЗМІЦНЮЄ ІМУНІТЕТ
У кишечнику міститься 80% клітин, що відповідають за імунітет. Між високим імунітетом і здоровим кишечником сучасні лікарі та вчені ставлять знак рівності. І ось якраз квашена капуста містить безліч лактобактерій, які дуже корисні для мікрофлори кишечника. Всього 100 г квашеної капусти забезпечують організм добовою нормою пробіотиків.
БОРЕТЬСЯ З ДІАБЕТОМ
Процес квашення капусти схожий із закваскою йогурту або кефіру. Бактерії перетворюють природні цукри овочу на молочну кислоту. Таке перетворення робить квашену капусту корисною для людей із цукровим діабетом. Завдяки цій нехитрій справі можна контролювати рівень глюкози в крові. Тільки треба обов’язково стежити. Щоб під час квашення в капусту не додавали цукор, і читати етикетку під час купівлі продукту в магазині.
СПРИЯЄ СХУДНЕННЮ
Калорійність квашеної капусти – 19 ккал на 100 г. Низька калорійність і високий вміст корисних речовин роблять її ідеальною для тих, хто стежить за вагою. Крім того, у квашеній капусті є тартронова кислота, яка перешкоджає перетворенню надлишкових вуглеводів на жир. А велика кількість клітковини притупляє відчуття голоду.
ДЛЯ КІСТОК
Квашену капусту можна рекомендувати літнім людям і тим, хто страждає на підвищену ламкість кісток. Завдяки вітаміну К капуста знижує «втрату» кісткової тканини, прискорює процес загоєння переломів і запобігає розвитку остеопорозу.
ЩОБ ЗАСВОЇВСЯ БІЛОК
Вітамін В6, що міститься у квашеній капусті, покращує розщеплення білкових сполук. Тому вона може допомогти людям, яким через алергічні реакції або непереносимість протипоказані білкові продукти.
ЗБЕРІГАЄ МОЛОДІСТЬ
Вітаміни А і Е, які містяться у квашеній капусті, уповільнюють старіння шкіри, покращують стан волосся, зміцнюють нігті. А вітамін С активує синтез колагену, що відповідає за здоров’я шкіри.
ВІН НЕРВІВ
Цинк і магній, що містяться у квашеній капусті, врівноважують нервову систему. Цинк працює в організмі як антиоксидант, бореться з вільними радикалами й уповільнює процес старіння. Вважається антистресовим мінералом. Магній забезпечує нормальну роботу нервової та м’язової систем.
ДЛЯ СУДИН
У квашеній капусті є мідь, яка входить до складу сполук, що транспортують залізо в тканини. Завдяки міді наші кровоносні судини набувають правильної форми, довго залишаючись міцними та еластичними.
КОМУ НЕ МОЖНА
Капуста категорично протипоказана в період загострень гастродуоденіту та виразкової хвороби. Натрій, що міститься в капусті, має властивість затримувати сіль і воду в організмі людини. Високий рівень натрію у квашеній капусті ставить її до списку заборонених продуктів для людей, які страждають на підвищений тиск і хвороби нирок. Для всіх інших квашена капуста буде корисною в помірних кількостях – 150-200 г на день.
ЦІКАВО ЗНАТИ
Під час останніх наукових досліджень було встановлено, що пробіотики чинять сильний позитивний вплив на нервову систему, позбавляючи людину депресії та інших негативних емоційних станів. Точний механізм такого впливу поки що слабко вивчений, але достовірно відомо, що є певна «сигнальна система», коли з кишечника надходить інформація в мозок.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
