молоко, 220 г,
дріжджі, 20 г,
цукор 80 г,
сіль щіпка,
яйце, 1 шт.,
олія, 30 г,
мука, біля 480 г.
Для приготування начинки необхідно:
сир кисломолочний, 600 г,
сметана, 80 г,
манна крупа, 30 г,
лимонний сік та цедра за смаком,
білки, 2 шт. + цукор, 100 г.
Приготування:
Для начинки змішуємо всі продукти і залишаємо настоюватися, щоб набухла манна крупа. Цедру додавайте з цілого лимона та пару ложок лимонного соку.
У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі вливаємо олію, перемішуємо.
Додаємо сіль, яйце, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами в масу. Вимішуємо м’яке та податливе тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Формуємо ватрушки будь-яким, зручним для вас способом з начинкою.
Викладаємо на форму, застелену пергаментом. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин.
Змащуємо збитим жовтком із молоком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин до рум’яності.
Дуже м’які ватрушки з легким ароматом лимонної цедри ще посипають цукровою пудрою.