Не обов’язково купувати тунець. Яку рибу вибрати, якщо бюджет обмежений?
Риба з найменшим вмістом ртуті
Сардина – риба, яка містить найменше ртуті серед усіх інших. Це важливий показник, тому що висока концентрація цього металу може бути шкідливою. Негативний вплив ртуті пов’язаний з її токсичною дією на мозок, серце, легені. Значне накопичення цієї речовини ослаблює імунітет і може призвести до ниркової недостатності.
Навіть консервована сардина зберігає чимало корисних речовин. Тому це хороший спосіб організувати обід, поєднавши її з гарніром. Дієтологи рекомендують вживати цей вид риби через вміст у ній кальцію, калію, заліза, вітаміну Е та інших поживних речовин.
Але не забувайте, що консерви з сардини містять також чимало натрію або солі. Тому, звісно, зловживати цим продуктом не варто. А от запечена сардина, яку ви приготуєте самостійно зі свіжої риби, буде максимально корисною.
