М’ясний рулет з рисом та яйцями – ситна і ошатна страва. У розрізі він має гарний вигляд, годиться і для сімейного обіду, і для свята. Смачний і в холодному вигляді – можна подати з хлібом або з салатом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- м’ясний фарш – 500 г (свинячий, яловичий або змішаний),
- рис (круглий) – 100 г,
- яйця – 4 шт.,
- цибуля ріпчаста велика – 1 шт.,
- петрушка – 1-2 гілочки,
- часник сушений – ½ чайної ложки,
- коріандр мелений – щіпка,
- сіль, перець – за смаком.
ЯК ГОТУВАТИ
- Рис залийте 600 мл води і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні близько 15 хвилин до м’якості, періодично помішуючи. Потім відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і залиште, щоб стекла зайва волога.
- Три яйця зваріть круто (8 хвилин після закипання).
- Розігрійте духовку до 1800С.
- Цибулю дрібно наріжте, петрушку подрібніть.
- У мисці з’єднайте фарш, рис, цибулю, петрушку і одне сире яйце. Додайте спеції і добре вимішайте, щоб маса стала в’язкою та однорідною.
- Лист фольги складіть вдвічі, глянсовим боком назовні, змастіть олією (1-2 чайні ложки).
- Викладіть фарш прямокутником завтовшки 1,5 см, по центру вздовж пласта викладіть яйця впритул одне до одного – «паровозиком».
- Згорніть рулет за допомогою фольги, щільно загорніть краї, як цукерку.
- Запікайте 60 хвилин при 1800С, потім розкрийте фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин до рум’яної скоринки. За бажанням наприкінці збільште температуру до 2400С або увімкніть гриль на 7 хвилин.
Перед подачею дайте рулету трохи охолонути, щоб він став щільнішим і добре нарізався.
