Інгредієнти:
- Вода – 5 л.,
- Помідори – 8 кг.,
- Гострий перець – 2 шт.,
- Корінь хрону – 1 шт.,
- Часник – 10 з.,
- Болгарський перець – 1 шт.,
- Цукор – 5 ст. л з гіркою,
- Листя малини, смородини, вишні, хрону,
- Сіль – 350 г.
Приготування:
Дані пропорції підходять для 10 – літрового посуду.
Помідори повинні бути не переспілими. Помідори вимийте, і викладіть в ємності, щоб висохли.
Приготуйте розсіл: сіль, краще кам’яну, висипте в воду і розмішайте до розчинення. У 10 – літрове відро на дно складіть кілька листочків смородини, вишні, малини, хрону. Потім додайте гострий перець і часник.
Викладіть більше половини помідорів і додайте ще трохи зелені і часнику. Потім викладіть решту помідор і накрийте останнім шаром запашної зелені.
У 5 – літрове відерце висипте цукор, потім залийте раніше приготованим розсолом. Всі чорні вкраплення за цей час осядуть на дно і не потраплять в готовий продукт.
Після розчинення цукру, всю рідину вилийте в відро помідорів із зеленню. Зверху накрийте кришкою, але не закривайте щільно. Квашені помідори з цукром – дуже смачні і соковиті.
