Суботні поради

Квашена капуста вийде соковитою, смачною та хрусткою – секретний рецепт від досвідчених господинь

Квашена капуста – це не просто смачна закуска, її готують багато господинь і в селах, і в містах. Але як приготувати капусту, яка буде хрусткою та дуже смачною? Відповідь проста – потрібно дотримуватися звичайних правил, якими поділилися досвідчені господині.

Насамперед варто почати з правильного вибору капусти. Для квашення потрібно вибирати виключно пізні сорти. Вони не тільки хрусткі та соковиті, а ще й чудово зберігаються, що робить їх ідеальними для тривалого зберігання.

Щоб капуста вийшла хрусткою та ядреною досить звичайної солі, деякі господині додають цукор, але він може стати причиною появи слизу, тому краще його не додавати в капусту. Що стосується самої солі, то вона має бути крупною і без домішок.

Досвідчені господині радять на кожен кілограм капусти додавати 20 г солі, більше не потрібно.

Щоб капуста була смачною, бажано додати моркву. Також для смаку іноді додають насіння кропу або кмину. Але це на ваш смак. Зазвичай достатньо 1 чайної ложки насіння на 1 кг капусти.

Для найпростішого рецепту вам знадобляться: 2 кг білокачанної капусти, 250 г моркви та 40 г кам’яної солі.

Схожі матеріали

Популярні новини