Відварюємо 400 г картоплі у мундирі.
Треба далі її остудити до кімнатної температури, очистити та розім’яти в пюре.
Відтак додаємо:
100 г молока кімнатної температури,
80 г масла,
25 г пресованих дріжджів,
2 ст. л. горілки,
100 г цукру,
4 ст. л. олії,
2 яйця.
Додаємо просіяне борошно поступово (приблизно йде 480 г).
Тісто місимо легенько, має вийти ніжне. Додаємо наприкінці ще 3 ст. л. олії й ще раз вимішуємо. Тісто накриваємо рушничком і кладемо в тепле місце. Даємо хвилин 40 підійти.
Далі розкачуємо тісто на килимку, змащеному олією. Виробляємо пончики, даємо підійти та смажимо в гарно розігрітій олії. Структура тіста виходить за цими пропорціями просто ідеальна.
Пампушки олії не вбирають.
Після смаження їх остудити.
Смачного!
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
