Свіжий щавель ретельно перебрати, щоб не було травинок, і промити. Якщо листя велике, його можна порізати. Опустити в окріп на 1 хвилину. Яскраво-зелений колір щавлю має стати темно-оливковим.
Витягти шумівкою і залишити на пару годин, щоб щавель охолонув. Трохи підсушити і розкласти невеликими порціями у поліетиленові пакети.
Коли варитимете зелений борщ, розморожувати щавель не потрібно. Просто дістаньте одну порцію і опустіть у бульйон з уже звареними овочами.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
