Підготуйте:
- 1 кг товстостінного солодкого перцю,
- 0.5 кг гострого перцю,
- 300 г яблук кислих сортів,
- 250 г цукру,
- 30 г солі,
- По 1 ч.л. меленої кориці, майорану, мускатного горіху, сухої, солодкої паприки і 0.5 ч.л. кардамону.
Приготування:
Перець та яблука мелемо на м’ясорубці, додаємо цукор та сіль, ставимо на вогонь і з моменту закипання проварюємо 10 хвилин при інтенсивному кипінні. Далі відставляємо цю суміш та даємо їй повністю охолонути. Як охолоне, пробийте блендером до однорідності і додайте суміш приправ. Знов доводимо до кипіння і варимо 10 хв. Соус стане густим, почне булькати та бризкатись, будьте обережні, помішуйте постійно лопаткою. Ваша домівка в цей момент наповниться неймовірними ароматами.
Розливаємо у простерилізовані баночки і зберігаємо, як і всю консервацію.
З даної порції овочів вийде три баночки по 0.5 л. Гостроту соусу регулюйте за своїми уподобаннями. Можна взяти взагалі тільки солодкий і мати базовий перцевий соус, якщо готувати і для діток. Або ж взяти трохи менше гострого, ніж вказано в рецепті.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
