Інгредієнти:
- Свинячий окіст (без кістки) — 2 кг,
- Холодна вода — 1 л,
- Яблучний сік — 1 л,
- Морква — 2 шт.,
- Цибуля — 4 шт.,
- Часник — 1 зубчик,
- Селера (стебло) — 4 шт.,
- Гірчиця — 1 ст.л.,
- Кленовий сироп — половина склянки,
- Апельсиновий джем — 5 ст.л.,
- Ананас — половинка,
- Родзинки — 10 г,
- Гвоздика — 12 шт.,
- Зелень петрушки (рублена) — 1 ст.л.
Приготування:
- Моркву нарізати крупно, цибулю — на четвертинки, часник — дрібно, селеру — на невеликі шматочки. Змішати овочі у великій каструлі разом з соком, водою, гірчицею і сиропом.
- Довести овочі до кипіння та тушкувати 30 хвилин під закритою кришкою.
- Покласти до каструлі свинину, тушкувати близько години. Зняти вогню, трохи охолодити. Шинку дістати та зняти з неї жир та шкіру.
- М`ясо покласти у посуд для запікання, налити туда рідину, в якій воно тушкувалося. Рідина має закривати дно.
- Шинку змастити джемом, зверху викласти нарізані кільцями ананаси, пришпилити їх до м’яса гвоздикою і родзинками.
- Готувати у розігрітій до 160 градусів духовці протягом 30−45 хвилин, періодично поливаючи м’ясо соком.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
