- короп вагою 1,5-2 кг,
- 50 г пшеничного хліба без скоринки,
- 60 мл молока,
- ріпчаста цибулина,
- яйце,
- 2 зубчики часнику,
- зелень петрушки,
- столова ложка масла,
- 1-2 ст. л. олії,
- половинка лимона,
- 250 г жирної сметани,
- декілька солодких перчин різних кольорів,
- сіль,
- мелений чорний перець.
Приготування. Рибину почистити, помити, видалити в неї зябра. Уздовж спини від голови до хвоста зробити надріз і вирізати м’ясо так, щоб на шкірі залишився тонкий шар м’якуша. М’ясо разом із цибулею та замоченим у молоці хлібом змолоти в м’ясорубці. Додайте яйце, масло, вичавлений часник, порізаний кубиками солодкий перець та порізану зелень петрушки. Все старанно перемішати. Цією масою нафарширувати рибку, надріз зашити або скріпити зубочистками. Викласти коропа на змащене олією деко, скропити соком половинки лимона і щедро полити сметаною. Поставити в духовку. Запікати 45-60 хвилин за помірної температури.
Подавати зі сметанковим соусом, який утвориться під час запікання.