Фарширована куряча грудка з грибами й сиром: проста вечеря за 40 хвилин

Звичайне куряче філе легко перетворити на гарячу страву і для сімейної вечері, і для святкового столу. Усередині — начинка з грибів, цибулі, часнику, сиру та зелені, а зверху — рум’яна запечена грудка. На все знадобиться близько 40 хвилин.

Головний момент у цьому рецепті — спочатку добре обсмажити гриби й дати зайвій волозі випаруватися. Лише після цього до теплої начинки додати сир і зелень та наповнити нею куряче філе.

Що потрібно

• куряча грудка — 2 шт.;
• печериці або інші гриби — 150 г;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• олія — 1 ст. л.;
• твердий сир — 50 г;
• зелень — 15 г;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком.

Як приготувати грибну начинку

Цибулю та часник очистити й дрібно нарізати. Печериці промити, добре обсушити та нарізати невеликими шматочками.

На пательні розігріти столову ложку олії. Викласти цибулю з часником і обсмажувати приблизно 2 хвилини.

Додати гриби та готувати ще 5–7 хвилин, доки рідина, яку вони виділять, не випарується. Наприкінці посолити й поперчити.

Зняти пательню з вогню. До грибів додати натертий твердий сир та дрібно нарізану зелень, перемішати.

Як нафарширувати курячу грудку

Філе очистити від плівок. Гострим ножем зробити у кожній грудці поздовжній надріз, формуючи всередині «кишеньку». Важливо не прорізати м’ясо наскрізь.

Наповнити кишеньки грибною начинкою. Якщо краї розходяться, закріпити їх звичайними дерев’яними зубочистками.

Скільки запікати

Духовку розігріти до 180 °C. Фаршировані грудки перекласти у форму для запікання та накрити фольгою.

Запікати 25–30 хвилин. Потім зняти фольгу й залишити курку в духовці ще приблизно на 5–10 хвилин, щоб поверхня підрум’янилася.

Готові грудки не різати одразу після духовки. Залишити їх приблизно на 5 хвилин, а вже потім подавати.

Якщо вам подобається поєднання курки, печериць і сиру, спробуйте також курку з грибами та сиром у сметанному соусі на пательні — там ті самі знайомі продукти готуються вже без духовки.

Фаршировану грудку можна подавати цілою або нарізати товстими скибками. Грибна начинка з розплавленим сиром залишається всередині, а останні кілька хвилин запікання без фольги дають м’ясу апетитний рум’яний верх.