Кілька в томаті – смачнюча закуска під картопельку, яку важко не любити. Однак на неї і ціна кусається, і однією баночкою родину не нагодуєш, та й часто, відкриваючи консерви, ми бачимо розчарування у вигляді каші у якомусь червоному соусі.
Набагато простіше приготувати її вдома з натуральних продуктів. Для цього вам знадобляться:
1 кг свіжомороженої салаки (кільки); 1 морквина; 1 цибулина; 2 ст. л. томатної пасти + 0,5 л води (або 0,5 л томатного соку); 1 ст. л. (з гіркою) борошна пшеничного; 1,5 ст. л. цукру; 2 ч. л. солі; 2-3 ст. л. рослинної олії; 2-3 ст. л. оцту (9%) для тривалого зберігання; 1 щіпка чорного меленого перцю; 1 щіпка коріандру; 1 щіпка приправи для риби; 2 лаврових листи.
ПРИГОТУВАННЯ
Дрібно поріжте цибулю і натріть моркву. Рибу почистіть від голів, нутрощів, вимийте і просушіть.
Добре розігрійте сковороду, влийте олію. Пропасеруйте овочі й залиште охолонути.
Змішайте томатну пасту і борошно, додайте трохи води чи замість пасти і води візьміть томатний сік. Перемішайте соус до однорідності. Додайте чорний перець, коріандр, цукор, сіль, приправу для риби.
В сковороду з овочами додайте рибу і залийте все соусом. Добре все перемішайте, втопивши в соусі рибу. Додайте лавровий лист.
Накрийте кришкою чи фольгою і відправте рибу в розігріту до 2000С духовку на 1,5 години. Дайте трохи охолонути й перевіряйте рибу на готовність.
Вона має бути м’якою, соковитою і при цьому тримати форму.
Перекладіть рибу в скляну банку, залийте зверху соусом. Якщо ви хочете зберігати консерви довго, додайте в кінці приготування оцет.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
