Додайте до крилець яблука або колу: два незвичні рецепти для духовки й сковороди

Курячі крильця легко перетворити на зовсім іншу страву, якщо змінити звичний маринад. Один варіант — запекти їх із кисло-солодкими яблуками, другий — протушкувати з колою та соєвим соусом, доки рідина не перетвориться на густу блискучу глазур.

Обидва рецепти не потребують складних продуктів. Яблука дають першому варіанту приємну фруктову кислинку, а в другому солодка кола поєднується із солоним соєвим соусом.

Курячі крильця з яблуками у пряному соусі

Інгредієнти:

• курячі крильця — 500 г;
• кисло-солодкі яблука — 2 шт.;
• соєвий соус — 1 ст. л.;
• майонез — 100 г;
• гірчиця — 1 ч. л.;
• мелений коріандр — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ст. л.;
• часник — 3 зубчики;
• лимонний сік — 3 ст. л.;
• сіль і мелений чорний перець — до смаку;
• олія — для змащування форми.

Приготування:

1. Крильця обсушити паперовим рушником, видалити кінчики та розділити кожне крило по суглобу на дві частини.
2. Змішати майонез, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник, коріандр і паприку. Додати сіль та перець.
3. Викласти крильця в маринад, добре перемішати й поставити в холодильник на кілька годин. За бажанням залишити на ніч.
4. Яблука розрізати, видалити серцевину та нарізати часточками.
5. Форму злегка змастити олією, викласти крильця разом із маринадом, а зверху розкласти яблука.
6. Запікати в розігрітій до 180 °C духовці близько 40 хвилин, до повної готовності м’яса та рум’яної скоринки.

Яблука під час запікання стають м’якими, змішуються з соком від курки та пряним маринадом. Особливо добре сюди підходять сорти з помітною кислинкою.

Курячі крильця в глазурі з коли та соєвого соусу

Інгредієнти:

• курячі крильця — 10–12 шт.;
• кола — 200 мл;
• соєвий соус — 5 ст. л.;
• соняшникова олія — 2 ст. л.;
• зелена цибуля — 4 пера.

Приготування:

1. Крильця обсушити й викласти в миску. Додати 3 столові ложки соєвого соусу, перемішати та залишити в холодильнику приблизно на годину.
2. У сковороді розігріти олію. Викласти крильця та обсмажити з обох боків приблизно 5–7 хвилин, щоб вони підрум’янилися.
3. Влити 200 мл коли та решту 2 столові ложки свіжого соєвого соусу.
4. Накрити сковороду кришкою та готувати на середньому вогні 15–20 хвилин.
5. Зняти кришку, трохи збільшити вогонь і готувати ще близько 5 хвилин, періодично перевертаючи крильця. Рідина має уваритися та покрити м’ясо густою глазур’ю.
6. Зняти з вогню та посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Через цукор у напої соус наприкінці густішає швидко, тому останні хвилини крильця краще не залишати без нагляду.

Якщо хочеться спробувати інші смаки, у Суботи Онлайн є ще шість варіантів маринаду для курки в духовці.