Печінка є важливим органом , який виконує різноманітні функції, включаючи допомогу в перетравленні та метаболізмі їжі, зберігання вітамінів і мінералів, очищення крові від токсинів і синтез білка. Хоча печінка дійсно має унікальну здатність відновлюватися після пошкодження, вона не є непереможною, і ваш вибір їжі та напоїв може мати великий вплив на цей орган.
Є багато продуктів, багатих поживними речовинами, які корисні для печінки, і одна з особливо важливих груп продуктів – овочі.
Буряк
Дослідження показують, що буряковий сік є напоєм, який “зміцнює здоров’я” та “запобігає хворобам”, і може бути особливо корисним для здоров’я печінки. Одне дослідження спеціально розглядало вплив буряка на здоров’я печінки та виявило, що буряковий сік може допомогти захистити печінку від певних класів канцерогенів.
Попри те, що можна дізнатися більше про вплив буряка на печінку, поточні дані свідчать про те, що деякі антиоксиданти, які містяться в червоному буряку, звані беталаїни, мають антиканцерогенні та протизапальні властивості. Важливо відзначити, що цей висновок характерний для червоного буряка, а інші сорти буряка, як-от золотий буряк, можуть не мати такого ж рівня антиоксидантів.
Броколі
Звичайно, усі овочі корисні, але певні поживні речовини, які містяться в хрестоцвітих овочах, як-от броколі, виявляються особливо корисними для цілісності печінки. Одне дослідження, проведене на мишах, показало, що ті, кого годували броколі, мали більш позитивні показники печінки та меншу захворюваність на неалкогольну жирову хворобу печінки (НАЖХП) і пухлини печінки. Хоча точний механізм цього результату не підтверджений, унікальні рослинні сполуки, знайдені в броколі та інших овочах із сімейства хрестоцвітих, ймовірно, будуть вдячні.
Брюссельська капуста
Хоча брюссельська капуста може покращити травлення та забезпечити масу вітамінів і мінералів, вона також містить рослинні сполуки, які, як було помічено, допомагають функції печінки.
В одному дослідженні, в якому сирою брюссельською капустою годували мишей, виявилося, що цей овоч підвищує рівень детоксикаційних ферментів у печінці та легенях. Дослідження показують, що навіть у вареному вигляді брюссельська капуста зберігає здатність індукувати ці детоксикаційні ферменти.
Листова зелень
Ця група овочів включає листову капусту, шпинат і зелень, які можуть бути корисними для загального самопочуття, включаючи здоров’я печінки. Як і інші овочі в цьому списку, листова зелень наповнена антиоксидантами, які захищають організм від небезпечних вільних радикалів.
На додаток до зменшення впливу вільних радикалів на організм, деякі листові овочі, як шпинат, здається, забезпечують більш конкретну користь для печінки.
