Інгредієнти:
Баклажани – 300 г,
Кабачки – 300 г,
Часник – 4 зубчики,
Солодкий перець – 200 г,
Помідори – 300 г,
Цукор – 1,5 ст.л.,
Сіль – 1 ч.л.,
Оцет 9% – 1 ст.л.,
Олія – 40 мл.
Процес приготування:
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати соковиті стиглі помідори, вимити їх і просушити. Вирізати місце росту плодоніжки, помідори нарізати невеликими шматочками.
Солодкий перець очистити від насіння, видалити перегородки. Нарізати перець довільними шматочками. Також, слідом обробити часник – очистити зубчики від лушпиння і сполоснути, нарізати або залишити цілком.
Помідори, солодкий перець і часник подрібнити в чаші кухонного блендера. За бажанням можна додати трохи зелені – кріп або петрушка.
Вимити баклажани і кабачки, просушити. Нарізати кабачки і сині невеликими шматочками. Відразу поставити на вогонь сковороду, влити олію і прогріти.
Перекласти кабачки і сині в олію, смажити 3-4 хвилини, поки овочі не стануть рум’яними.
Влити в сковороду томатно-перцеву суміш з чаші блендера, додати сіль і цукор.
Гасити кабачки ще 25 хвилин, в самому кінці влити столовий оцет.
Розфасувати готову страву по стерильним банкам, відразу закатати кришками і поставити дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу в спокої. Через деякий час поставити заготовку в підвал.
Смачного!
