Інгредієнти:
Баклажани 2 кг,
Помідори 700 г,
Перець 1 кг,
Цибуля 700 г,
Морква 700 г,
Яблука 400 г,
Часник 10 зубків,
Зелень пучок великий,
Олія 250 мл,
Перець чорний 1 ч. л.,
Сіль 2 ст. л.
Приготування:
Перець, цибулю, помідори, баклажани, яблука нарізаю кубиками і одразу перекладаю в каструлю, моркву тру на великій тертці.
Додаю сіль, олію, дрібно нарізану зелень, перемішую та ставлю на плиту на середній вогонь.
Готую 40 хвилин, періодично помішуючи (до готовності овочів, без кришки).
Потім додаю подрібнений часник, чорний перець, перемішую і нехай тушкується ще хвилин 5.
Розкладаю по стерилізованих банках. Перевертаю банки кришками вниз, загортаю рушником до остигання.
