Суботні поради

Сало по-угорськи з часником та спеціями

ІНГРЕДІЄНТИ:

сало (не дуже товсте з м’ясним прошарком) – 1 кг,

вода – 1,5 л,

сіль – 5 столових ложок,

чорний чай листовий без ароматизаторів – 3 столові ложки або 3 пакетики,

лавровий лист – 2-3 шт.,

запашний перець – 5-9 шт.,

часник – 1 головка,

коріандр – 1 чайна ложка,

червоний перець – 1 чайна ложка,

чорний перець – 1 чайна ложка,

паприка – 2 столові ложки.

ЯК ГОТУВАТИ

  • Сало нарізати на три-чотири шматки.
  • У воду всипати сіль та чай, додати лавровий лист та запашний перець горошком. Довести до кипіння.
  • Покласти у воду сало, зменшити вогонь і варити 20 хвилин при повільному кипінні.
  • Вийняти сало, дати йому трохи охолонути і обсохнути.
  • Для паніровки подрібнити часник, додати мелений коріандр, червоний та чорний перець. Ретельно перемішати.
  • Ще тепле сало натерти сумішшю спецій.
  • На дощечку висипати дві столові ложки солодкої меленої паприки і запанірувати сало густим шаром.
  • Загорнути кожен шматок сала у фольгу або пергаментний папір. Укутати рушником, залишити на 6 годин при кімнатній температурі. Потім разом із рушником прибрати у холодильник на 10 годин.
  • Готове сало можна зберігати в холодильнику або морозильній камері.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали