Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- вишня без кісточок, 2 кг;
- цукор, 1400 г, а якщо вишня зовсім кисла, тоді додавайте ще більше цукру, на 200 – 300 г.
Процес приготування
Вишню без кісточок частину викладаємо в ємність, перебиваємо в пюре занурювальним блендером.
Варимо після закипання 5 хвилин на невеликому вогні.
Всипаємо цукор за рецептом і якщо ягоди кисла, додайте ще.
Перемішуємо масу та варимо до розчинення цукру.
Якщо соку у вишні мало і цукор погано розчиняється, можна влити той сік, який у вас залишався біля тієї частини вишень, яка поки що стоїть.
Варимо 5 хвилин і всипаємо другу частину вишні, варимо після закипання 5 хвилин.
Охолоджуємо без кришки, щоб конденсат не стікав у варення.
Якщо є пінка на варенні, що трохи охололо, можна покласти серветку і вона прилипає до неї.
Наступного ранку доводимо варення до кипіння і варимо 5 – 7 хвилин.
Охолоджуємо варення і розкладаємо по стерилізованих банках, закручуємо кришками і відправляємо у підвал або комору.
Насичений рубіновий колір варення виглядає дуже привабливо і апетитно, такий густий конфітюр вам сподобається.
