Цей вітамін називають «вітаміном молодості» – і не дарма. З віком організму дедалі важче справлятися з навантаженнями, а клітини швидше старіють. Вітамін Е допомагає захистити їх від руйнування, підтримує імунітет, покращує стан шкіри, судин та очей.
Як зрозуміти, що не вистачає вітаміну Е?
У людей похилого віку дефіцит вітаміну Е може проявлятися так:
- слабкість у м’язах, тремтіння рук;
- погіршення координації, невпевнена хода;
- погіршення зору (особливо у сутінках);
- суха, млява шкіра, велика кількість зморшок;
- стомлюваність, апатія, дратівливість;
- повільне загоєння ран та саден.
Як поповнити?
Дефіцит вітаміну Е буває нечасто, але з віком його засвоєння з їжі може знижуватися. Тому людям похилого віку важливо стежити за раціоном, а за необхідності приймати вітамін Е у вигляді добавок – але тільки за порадою лікаря. Добова потреба – від 10 до 15 мг.
Що додати до раціону?
Найбільше вітаміну Е міститься в рослинних оліях – особливо в соняшниковій, кукурудзяній, обліпиховій та оливковій. Корисні також горіхи, насіння, яйця, печінка, зелень, листяні овочі.
Продукти, багаті на вітамін Е
| Продукт | Вітамін Е (мг на 100 г) |
| Олія соняшникова | 40 |
| Мигдаль | 25 |
| Насіння соняшникове | 20 |
| Оливкова олія | 14 |
| Горіхи (фундук, волоські) | 5-15 |
| Яйце куряче | 2 |
| Шпинат, броколі | 2 |
| Масло вершкове | 1 |
Як посилити засвоєння вітаміну Е з овочів?
Якщо ви готуєте овочевий салат, додайте до нього варені яйця – це допоможе організму краще засвоїти вітамін Е та інші корисні речовини з овочів.
Дослідження американських вчених показало: якщо додати до салату 2-3 яйця, то засвоєння вітаміну Е збільшується у 4-7 разів.
Найкраще поєднувати яйця з овочами та ложечкою рослинної олії – така страва корисна і для судин, і для зору.
