Він допомагає підтримувати імунну систему, захищає клітини та сприяє кращому засвоєнню заліза з їжі. Саме тому перець добре поєднувати зі стравами з м’яса та печінки.
Колір плодів залежить від сорту та ступеня стиглості. Зелені перці зазвичай збирають раніше, тоді як жовті, помаранчеві й червоні встигають дозріти. Яскраві плоди містять більше каротиноїдів — рослинних пігментів, з яких організм отримує вітамін А. Він важливий, зокрема, для нормального зору та здоров’я шкіри.
Ще одна перевага солодкого перцю — невисока калорійність і достатня кількість клітковини. Його можна їсти сирим, додавати до салатів, фарширувати, тушкувати або запікати.
Водночас під час термічної обробки частина вітаміну С руйнується. Тому найкраще чергувати свіжий та приготовлений перець у раціоні.
Є й певні обмеження. Людям із чутливим шлунком сирий перець може бути важким для травлення. У такому разі плоди краще запекти та зняти з них шкірку. А якщо після вживання виникає алергічна реакція, від продукту слід відмовитися.
